Mens vi venter på at vide, om det italienske køkken bliver optaget på Unesco’s liste over immateriel verdensarv (afgørelsen kommer i december 2025), må man sige, at de typiske retter fra den italienske tradition ikke er de eneste der eksporteres. Rigtig mange internationale opskrifter og tilberedninger er blevet helt almindelige i hele verden, og findes tit på vore spiseborde. Kort sagt er integration på spisebordet allerede en realitet, også selvom enhver etnisk ret tilpasses smagene i landet, hvor disse nydes. Vi giver jer en lille rundtur i verden med en række internationale retter, der er berigede med Gorgonzola BOB’s unikke og typisk italienske smag.
NUDLER: Forskellen mellem italiensk pasta og kinesiske nudler, er at man først og fremmest anvender durumhvede som presses gennem en form, mens nudlerne fremstilles af forskellige typer mel, og ofte skæres direkte ud fra dejen, som kun er lidt fugtig
https://www.gorgonzola.com/ricette/noodles-con-verdure-e-gorgonzola-dop
LAKSETERIYAKI: Teriyaki er både en tilberedningsmetode og en sauce. Teknikken foregår ved at kødet eller fiskene sauteres i en wok, efter marinering i en sojabaseret sød sauce, nemlig teriyaki-saucen, som også kaldes tarè
SALMOREJO: Det er en tomat- og hvidløgsbaseret kold typisk suppe fra Andalusien, som dog ikke skal forveksles med gazpacho, som ligeledes er andalusisk og tilberedt med samme ingredienser. Salmorejo er dog en suppe med tørt brød, der skal spises med ske, mens gazpacho serveres i glas
TORTILLA: Den mexicanske tortilla er en slags piadina, dog meget tyndere og laves af majs- eller hvedemel som rulles sammen. Dens fyld udgøres af ingredienser som ost, forskellige kødtyper, bønner, grøntsager og saucer, ofte pikante. Den kan også bruges som bund til tacos, burritos eller enchiladas
BURRITO: I modsætning til tortilla, spises den mexicanske burrito mens den er varm, og fyldt med ingredienser tilberedt for sig – især ris – og lukkes dernæst ved at folde de to ender sammen
https://www.gorgonzola.com/opskrifter/burrito-med-gorgonzola-bob-koteletter-og-grøntsager
WRAP: Man bruger også tortillas som bund i wrappen, men i modsætning til burrito spises denne kold og ligner en sandwich med åbne ender. Den har egentligt intet at gøre med Mexico, idet den er opfundet i Californien i slutningen af det forrige århundrede
PORRIDGE (GRØD): En typisk ret i det afrikanske køkken, som senere fandt vej til det Nordeuropæiske køkken, Rusland og især Storbritannien. Grød er en ret, baseret på korn kogt i vand eller mælk, til de har fået en blød og cremet konsistens. Den kan enten spises saltet eller sød, og i forskellige varianter alt efter region og kultur.
POKE: Poke stammer oprindeligt fra Hawaii, hvor fiskerne i gamle dage skar fangsten i små tern direkte på bådene og spiste den rå som snack, kun krydret med havsalt og tang. Senere blev der tilført flere ingredienser og krydderier
