DK

Søg

Gorgonzola

gorgonzola-pomodorini

Mild og pikant

Sådan ser det ud

Gorgonzola er en ukogt, stråhvid ost, hvis grønne striber skyldes marmoreringsprocessen, dvs. dannelsen af skimmel.

Den er derfor cremet og blød med en særlig og karakteristisk smag, let pikant for den milde type, stærkere og kraftigere for den pikante type, hvis pasta er mere urteagtig, fast og smuldrende.

For at nyde den søde gorgonzolas cremethed fuldt ud, er det bedst at tage den ud af køleskabet mindst en halv time før den skal spises.

Garanti for ægthed

I oprindelseslandet er ostene mærket på begge flade sider af gorgonzola-hjulet, men forbrugeren kan på købstidspunktet få garanti for ægtheden fra g-mærket “” , der er trykt på baggrunden af den stanniol, der pakker osten ind, og som kun gives til virksomheder, der er autoriseret af konsortiet.

I numeri del gusto Gorgonzola

Næringsværdier for Gorgonzola BOB-ost

100 gram Gorgonzola BOB indeholder:

Energi

1299 KJ / 314Kcal

Fedtstoffer

27 g

heraf:
Mættede fedtsyrer
Enkeltumættede fedtsyrer
Flerumættede fedtsyrer

19 g
6,1 g
0,7 g

Kulhydrater
heraf sukkerarter

0 g
0 g

Protein

18 g

Haller

1,6 g

Calcium

530 mg – 66 %

Fosfor

280 mg – 40 %

Sådan produceres det

Den videnskabelige sektion

24 juni 2016

1min

Historie og tradition

Gorgonzola BOB er en 100%’s italiensk ost, der udelukkende fremstilles i bestemte områder i Piemonte og Lombardiet, ved at følge en fremstillingsproces der er i overenss

26 april 2016

1min

Uden tilsætningsstoffer og konserveringsmidler

Gorgonzola BOB er en ost der fremstilles uden anvendelse af nogen form for tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Pasteuriseringen af mælken der anvendes på mejeriet, de korrekte hygiejniske r

15 marts 2016

1min

Forhøjet blodtryk

Under Gorgonzolas fremstilling og dens lagring, sker der en vigtig nedbrydning af mælkeproteinerne. Ved hydrolyse af protein og valleprotein kan der dannes frie peptider, og visse af disse kunne ifølg