I 1930’erne nåede gorgonzola-produktionen et rekordhøjt niveau på 270.000 kvintmeter ud af en samlet national osteproduktion på omkring 2 millioner kvintmeter. Det var 13,5 procent af hele den nationale osteproduktion, og på det tidspunkt var mere end 60 procent, eller 162.000 kvintaler, allerede på vej til udlandet.
Eksport
Produktion
Rekord
Gorgonzola blev mere og mere populær på engelske og franske borde, og i Underhusets restaurant i London blev den, som det fremgik af datidens aviser, spist med stor overvægt i forhold til andre oste.
Italienerne, som var langt færre end i dag, indtog 370 gram pr. person.
Eksport
Omkring 36% (20.000 kvintaler) er bestemt til eksport. De største forbrugerlande er Tyskland og Frankrig, som absorberer mere end 50% af den samlede eksport. Herefter følger Schweiz, Storbritannien, Holland, de skandinaviske lande og Spanien for Europa, derefter USA og Canada. Der kommer også tydelige tegn fra Fjernøsten og Australien: Japan og Sydkorea viser sig at være de lande, hvor italienske oste har størst succes.
I udlandet
Gorgonzola har dog den fordel, at den ligger i toppen af den nationale osteeksport for oste fremstillet af komælk.