Gorgonzola-ost, der er anerkendt af EU og registreret på listen over D.O.P.-produkter, skal for at nyde godt af denne betegnelse overholde de overensstemmelseskrav, der er fastsat i produktspecifikationen.
Beskyttet oprindelsesbetegnelse
Fremstillet i Italien
Certificering
CSQA Certificazioni of Thiene er det organ, som ministeriet for landbrugs-, fødevare- og skovbrugspolitik har udpeget og bemyndiget til at kontrollere disse krav, og kun de oste, der opfylder kravene, får udstedt det overensstemmelsescertifikat, der gør det muligt at markedsføre produktet med den beskyttede oprindelsesbetegnelse “Gorgonzola”.
Konsortiet til beskyttelse af gorgonzolaosten blev oprettet i 1970 på vegne af den italienske stat og under dens tilsyn. Med sine embedsmænd overvåger det, at de gældende regler overholdes og anvendes fuldt ud i Italien og i udlandet, hvor oprindelsesbetegnelsen “gorgonzola” er beskyttet.
PDO-logoet
Den giver mulighed for at anbringe det konstituerende BOB-logo på den ost, der produceres af medlemmer og ikke-medlemmer, som er registreret i kontrolsystemet hos det autoriserede organ, som de samarbejder med til daglig;
Den udarbejder planer, projekter, regulativer, forslag og undersøgelser, der har til formål at forbedre tekniske, hygiejniske og sanitære forhold i virksomheden.
PDO
Navnet "Gorgonzola" nyder fuld beskyttelse.
BESKYTTELSE
Betegnelsen “Gorgonzola” nyder fuld beskyttelse i henhold til første afsnit i Art. 13 i forordning (EF) nr. 510/2006, og især litra b), ifølge hvilken registrerede betegnelser er beskyttet mod “enhver tilsnigelse, efterligning eller fremkaldelse, selv om produktets virkelige oprindelse er angivet, eller hvis den beskyttede betegnelse er en oversættelse eller er ledsaget af udtryk som “art”, “type”, “metode”, “måde”, “efterligning” eller lignende”.