Den nye opskriftsbog fra Consortium for the Protection of Gorgonzola Dop Cheese vil blive præsenteret på den næste udgave af Cibus, som finder sted fra den 7. til den 10. maj i Parma.
I mellemtiden foreslår vi 4 opskrifter med inspiration til forår og sommer. Upublicerede retter, enkle at lave og velsmagende takket være det ekstra touch, som Gorgonzola Dop giver.
Det er retter, der kan serveres kolde, som f.eks. den lækre baguette bruschette, og nogle, der stadig har brug for komfuret, som f.eks. de lækre gulerodskager eller kyllingekoteletterne alla pizzaiola.
For at fuldende udvalget er der også en udenlandsk inspireret opskrift som Quiche lavet med asparges i bedste franske tradition, som kan nydes sammen med venner, måske i anledning af de kommende olympiske lege i Paris.
Baguette bruschetta med Gorgonzola DOP grillede squash og soltørret tomatpaté
