DK
IT EN NL FR DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Søg

Opskrifter

Forretter, Hurtig og lækker

VANSKELIGHED

25 min

Forårsquiche med Gorgonzola PDO

Ingredienser

  • 1 rulle mørdej
  • 200 g Gorgonzola PDO
  • 1 bundt asparges
  • 200 g ærter
  • 1 kvist mynte
  • 1 citron
  • 250 g ricotta
  • 100 ml frisk fløde
  • 2 æg + 1 æggeblomme
  • Alt efter smag: EVO-olie, salt, peber

Forberedelse

  1. Fjern alle arpargesens træagtige dele, og blancher dem så i et par minutter sammen med ærterne. Sæt til side.
  2. Bland ricotta, Gorgonzola PDO, to æg, fløde, hakket basilikum og mynte sammen i en skål. Pisk og tilføj salt og peber alt efter smag. Tilføj 3/4 af ærterne og aspargesen skåret i skiver. Sæt spidserne til side.
  3. Fedt bagefadet med olie, og rul dejen ud. Tryk på dejen med en gaffel, hæld miksturen i, og glat overfladen ud. Tilføj aspargesspidserne og ærterne.
  4. Børst dejens kanter med den sammenpiskede æggeblomme, og bag i en forvarmet ovn på 200 °C i 30 minutter. Lad køle af, og pynt med citronskal og et par mynteblade.