Er der folk, der kan lide blå forme? Ja, det er det! Og det er en gammel familiegave, som vi giver videre fra far til søn, fordi vi ønsker at beskytte den italienske tradition mod faren for at uddø. Vi elsker modernitet og globalisering, men holder altid liv i de dyrebare forskelligheder og alle minderne om en fjern verden, som vi ikke længere ser. Med vores daglige ildhu, et dejligt gammeldags ostemejeri og et stort, sundt og sikkert modningsanlæg, vil vi også få dig til at forelske dig i den fantastiske Gorgonzola Si og vores unikke blåskimmeloste.
Det er vores løfte, født i Valsassina i begyndelsen af det 20. århundrede.
- I Si INVERNIZZI-mejeriet forarbejdes omkring 40.000 liter komælk om dagen ved hjælp af de typiske kedler; intern fermentering.
- UNI EN ISO 14001; UNI EN ISO 22000; BRC; IFS; ICEA økologisk certificering; F.D.A. valideret.
