casArrigoni er en mellemstor virksomhed, der er historisk knyttet til den dal, hvor den er baseret og har sin oprindelse: Valtaleggio. Her har den dybt rodfæstede tradition for ostefremstilling fået to søskende, Tina og Marco Arrigoni, til sammen med Alvaro, henholdsvis hendes mand og svoger, at starte en forretning med modning af oste, der er en del af den store lombardiske ostetradition.
Virksomheden, hvis strategi fokuserer på produkter af høj kvalitet og på at støtte og genoprette den lokale økonomi og historie, har i årenes løb orienteret sig efter tre hovedlinjer: den omhyggelige modning i bjergene efter traditionelle metoder, udbredelsen af små og gamle produktioner som Taleggio a Latte Crudo, Strachitunt og Stracchino all’antica, for blot at nævne nogle få, og skabelsen af nye oste, der har fået international anerkendelse, hvoraf Roccolo Valtaleggio er en af dem.
En stor opmærksomhed på produktpleje, det konkrete og daglige engagement sammen med dem, der producerer, den stærke innovative og kreative konnotation kombineret med en særlig og samtidig avantgarde og certificeret produktionsstruktur, har gjort det muligt for virksomheden at blive en unik realitet på det globale marked.
