Caseificio Brusati S.r.l.

Caseificio Brusati blev grundlagt i 1930’erne på initiativ af Giovanni Brusati, som efter at være flyttet til Trovo (PV) besluttede sig for at grundlægge sin virksomhed, da han allerede havde fået erfaring i mejerisektoren.
Selv i dag foregår al mælkeforarbejdning i traditionelle 6-kvintals kedler, som gør det muligt at udføre de efterfølgende processer udelukkende med håndkraft.