Caseificio Pal ligger i Valsesia ved foden af Monte Rosa og blev grundlagt i 1933 af Otello Paltrinieri og senere udviklet takket være hans søn Francos ostefremstillingsevner og passion, som nidkært har bevaret og respekteret de gamle opskrifter.
I dag arbejder en sammentømret gruppe af lokale medarbejdere i virksomheden: folk, der altid har været vant til dygtigt at producere den enestående Gorgonzola BOB, der har gjort mærket berømt, under opsyn af ostemager Stefano Gaggero.
Mælk af højeste kvalitet kombineret med luften og vandet i Valsesia i en gammel opskrift, der er bevaret uændret takket være den dedikation, der er gået i arv fra far til søn, er de grundlæggende elementer i en Gorgonzola af høj kvalitet. Det er ikke tilfældigt, at Pal-fabrikken blev valgt til produktionen af Gran Riserva Leonardi, den førsteklasses gorgonzola fra Igor Group, som i dag kontrollerer 100 % af Pal.
