Nogle af Gorgonzolaens egenskaber gør den til en ost, der er egnet til selv de mindste. Det drejer sig frem for alt om en ost, der er fremstillet af pasteuriseret sødmælk (komælk). Derudover sætter de to typiske bearbejdningsfaser – fermenteringen, der fremmer de “gode skimmelsvampe”, og modningen – gang i processer, der, kombineret med en varieret kost og en sund livsstil, kan være yderste gavnlige for sundheden. Under fermenteringen indtages laktosen, mælkens karakteristiske sukker, af mælkesyrebakterierne og dette gør Gorgonzola-osten naturligt laktosefri (<0.1 g/100g) og derfor også egnet til dem der er intolerante. Modningen medfører derimod en markant nedbrydning af mælkeproteinerne, og danner en bred vifte af nemt optagelige peptider og frie aminosyrer, der sammen med de næringsrige elementer, der er karakteristiske for mælk, såsom calcium og fosfor, gør Gorgonzola til en egnet fødevare i børnenes kost og for dem der dyrker sport.
Vi har valgt 8 nemme og morsomme opskrifter, som bringer BOB’s smag på spisebordet for store og for små
- Bagel med avocado, gorgonzola BOB, tomater og salat
- Focaccia med tomater og stegte kartofler, Gorgonzola BOB, basilikum-olie og citronskal
- Fusilli med gorgonzola BOB, squash, mynte og nødder
- Gratineret pasta med gorgonzola BOB, æg, ærter og skinke
- Kyllingestykker “alla pizzaiola” med Gorgonzola BOB og basilikum
- Rustikke chips med gorgonzola BOB-sauce og krydderurter
- Søde tortelli med Gorgonzola
- Fiordilatte-is med topping af pikant gorgonzola BOB, mynte og nødder
