DK
IT EN NL FR DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Søg

Opskrifter

Hurtig og lækker

VANSKELIGHED

Zurek garneret med gorgonzola bob og æg

Ingredienser

Til zakwas/rug-surdej:

  • 6 skeer rugmel
  • 2 fed hvidløg
  • 1 glas vand
  • Peber

 

Til suppen:

  • 200 g Gorgonzola BOB
  • 6 stk. brød
  • 2 lt kødbouillon
  • 3 ”hvide” pølser
  • 200 g bacon
  • 3 hårdkogte æg
  • 50 ml cremefraiche
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • Merian
  • Salt
  • Peber

Forberedelse

  1. Start med at lave rug-surdejen, som skal tilberedes 3 dage forinden.
  2. Kom alle ingredienser i en skål og rør grundigt. Kom et viskestykke, eller vat, på glasset, så luften kan trænge igennem. Lad dejen hæve i køleskabet i 3 dage.
  3. Varm bouillonen.
  4. Start med at tilberede suppen, ved at skære baconet i strimler og løget i skiver. Lad dem sautere i en kasserolle, og hæld derefter kødbouillonen deri. Tilsæt også de hele pølser, og lad dem koge i 30 minutter.
  5. Tilsæt rug-surdejen, lad den smelte og rør godt. Tilsæt merian og det knuste hvidløg. Tilsæt salt og peber.
  6. Sluk, tag pølserne op og skær dem i skiver.
  7. Servér i et udhulet brød og pynt med det hårdkogte æg, cremefraiche, pølsen, Gorgonzola BOB og den friske merian.