Galette med gorgonzola bob, æg og kogt skinke

Til dejen:

Til fyld:

Start med at tilberede dejen. Kom mel og salt i en skål. Rør, og kom vandet i lidt efter lidt, og brug en elpisker med maksimal hastighed. Kom folie på, og stil dejen i køleskabet i 3 timer.
Tilbered spejlæggene med en klat smør. Kom en smule salt og peber på.
Fortsæt nu med at tilberede galetterne. Tag dejen, og ælt den godt.
Varm panden op, og kom en smule smør derpå samt en grydeskefuld dej. Fordel sidstnævnte hurtigt. Lad den bage til overfladen er bagt.
Fyld galetterne i midten med æg, 2 skiver kogt skinke og Gorgonzola BOB. Bøj de 4 sider indad, og fortsæt tilberedningen til de er sprøde.
Servér galetterne, ved samtidigt at pynte dem med den friske spinat og de skiveskårne forårsløg.

Kinesiske nudler med Gorgonzola DOP