DK
IT EN NL FR DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Søg

Opskrifter

Tomt køleskab

VANSKELIGHED

Risotto med ærterog gorgonzola bob, mynte, citronskal og friske krydderurter

Ingredienser til 4 mennesker

  • 350 g carnaroli-ris
  • 150 g Gorgonzola BOB
  • 200 g kogte dybfrosne ærter
  • 1 skalotteløg
  • I lt grøntsagsbouillon
  • 1 ske hvidvinseddike
  • persille efter behov
  • 1 citron
  • rosépeber
  • ekstra jomfruolivenolie
  • salt

Forberedelse

  1. Blend 2/3 af ærterne sammen med en smule ekstra jomfruolivenolie, persille, salt og peber, til du får en ensartet creme. Stil det til side.
  2. Svits skalotteløg sammen med en smule ekstra jomfruolivenolie i en kasserolle. Tilsæt risen, og lad den riste i et par minutter.
  3. Hæld den kogende bouillon i, til risen er halvkogt. Tilsæt nu ærtecremen, og afslut risottoens kogning.
  4. Når risottoen er klar, skal man smage til med salt og peber.
  5. Tag risottoen væk fra blusset, og rør den Gorgonzola BOB, eddike og tilsæt ligeledes de små hele resterende ærter, samt krydderurter.
  6. Servér ved samtidigt at pynte med krydderurter, citronskal og rosépeber.