Og æblerne bliver specielle

Skræl æblerne og fjern kernehuset, med et dertil beregnet værktøj eller brug en tynd kniv, ved samtid at passe på at æblerne ikke ødelægges. Skær dem i runde skiver med en tykkelse på cirka en halv centimeter.
Kom gorgonzolaen i en skål og mas den med en gaffel, ved samtid at tilsætte de piskede æg, lidt efter lidt. Tilsæt 60 g mel og rør rundt, kom en halv teske salt i og lidt peber. Til sidst skal man fortynde det hele med mælk.
Forbered en pande med 2 fingre olie og varm den op på et mellemstort blus. Når olien er klar (dvs. når at et stykke brød syder uden at blive mørkt, når det kommer deri), kom hurtigt en skive æble i melet og derefter i dejen.
Dyp æblet i olien og tilsæt hurtigt de andre tre eller fire skiver.
Afdryp dem når de er gyldne på begge sider og læg dem på et stykke køkkenrulle.
Fortsæt med de andre. Servér dem mens de er godt varme, let saltede.

Moscato passito

Gulerodskage med Gorgonzola PDO og påskedekorationer