Mini pikante blinier med Gorgonzola DOP fiskerogn og dild

til blinierne:

Start med blinierne. Skil æggeblommen fra æggehviden, og pisk hviden ved hjælp af et elektrisk piskeris. Pisk blommen i en skål med mælk og fløde. Tilføj så det sigtede mel og bagepulver.
Fold den piskede æggehvide blidt ind i miksturen med lidt salt. Opvarm en slip let-pande, og smør den let med smør.
Hæld så 3 spiseskeer af miksturen i panden med god mellemrum. Når miksturen er blevet fast, så vend blinierne, og brun den anden side.
Fortsæt, indtil al dejen er brugt op. Lad køle af, og top med Gorgonzola DOP, fiskerogn, dild og lidt peber.

Små glas med pinzimonio-creme med mørdejs-cracker og pikant Gorgonzola BOB