Kyllingenuggets

Gør kyllingebrysterne rene for eventuelle små knogler og skær dem i små stykker på 2-3
pr. side. Vend dem i lidt mel og lad dem svitse i en kasserolle med en skefuld olie. Krydr med rosmarin og en del salvie-blade.
Lad kødet blive gyldent i 5 minutter, tilsæt salt og peber. Hæld lidt Marsala i
og lad den fordampe; Tilsæt et halvt glas vin og kog det hele i 7-8 minutter på et mellemstort blus.
Imens at kødet steger, skal man tilsætte gorgonzolaen i små stykker til dette, efter at have fjernet krydderurterne fra kasserollen.
Kom låg på, skru ned for blusset til et minimum, og når gorgonzolaen vil være smeltet, skal man røre det hele og servere.

Rosso Piceno

Æble med Gorgonzola og cider-slør