Fyldte kyllingepakker

Kom valnøddekerner og merian i en blender og hak indtil der fås en grov, men ensartet blanding. Læg kyllingefileterne på køkkenbordet og kom en skive kogt skinke på hver, som er skåret i næsten samme størrelse, men dog med en margen på 1 cm.
Bland gorgonzolaen sammen med de hakkede valnøddekerner og merianen.
Læg 1 skefuld blanding midt på hver kyllingefilet, buk kødet over og lad de 2 lag nå sammen, sæt dem fast med små tandstikker.
Vend de små pakker i mel, tag dem i den åbne kant og lad dem svitse i en pande med lidt olie i cirka 2 minutter. Vend pakkerne, tilsæt salt og peber og lad dem også svitse på den anden side. Stænk dem over med hvidvin og fortsæt med stegningen i endnu 5 minutter.
Fjern tandstikkerne fra kødet.
Drys med merianblade efter behag, og servér.

Dolcetto d’Asti

Kyllingenuggets