Kold salmorejo med krydret Gorgonzola DOP basilikum og farvede cherrytomater

Snit vintomaternes hud, og blancher dem i et par sekunder i kogende vand, og fjern så huden. Skær dem i halvdele, og fjern den hårde del i midten.
Kom dem i en blender, og tilføj hakket brød, hvidløg, vineddike, ekstra jomfru olivenolie, salt og peber, og blend indtil jævn.
Skær de farvede cherrytomater i kvarte, og skær den krydrede Gorgonzola DOP i tern.
Server salmorejoen i en skål, og pynt med cherrytomater, krydret Gorgonzola DOP, basilikum, et stænk olie og kværnet peber.

Søde ravioli med pikant Gorgonzola BOB- og ricottafyld