DK

Søg

VANSKELIGHED

20 min

Kold salmorejo med krydret Gorgonzola DOP basilikum og farvede cherrytomater

Ingredienser

  • 1 kg vintomater
  • 100 g krydret Gorgonzola DOP
  • 200 g brød uden skorpe
  • 3 spiseskeer hvid vineddike
  • 1 fed hvidløg
  • 100 g farvede kirsebærstomater
  • Alt efter smag: Basilikum, salt, EVO-olie

Forberedelse

  1. Snit vintomaternes hud, og blancher dem i et par sekunder i kogende vand, og fjern så huden. Skær dem i halvdele, og fjern den hårde del i midten.
  2. Kom dem i en blender, og tilføj hakket brød, hvidløg, vineddike, ekstra jomfru olivenolie, salt og peber, og blend indtil jævn.
  3. Skær de farvede cherrytomater i kvarte, og skær den krydrede Gorgonzola DOP i tern.
  4. Server salmorejoen i en skål, og pynt med cherrytomater, krydret Gorgonzola DOP, basilikum, et stænk olie og kværnet peber.