DK

Søg

Kold Fondue med Mild Gorgonzola og grillet Melon-salat

Anden retter (kød/fisk)

VANSKELIGHED

Kold Fondue med Mild Gorgonzola og grillet Melon-salat

Ingredienser til 4 mennesker

  • 200g mild Gorgonzola BOB
  • 30g ekstra jomfruolivenolie
  • 30g mælk
  • salt
  • peber
  • 300g mantovansk melon BGB
  • 1 bladselleri
  • 2 løg
  • 20 små skovjordbær
  • spiselige blomster
  • ekstra jomfruolivenolie
  • en spiseske rørsukker
  • en del dråber indkogning af balsamico (aromatisk eddike).

Forberedelse

  1. Blend gorgonzolaen med mælk og olie med en stavblender, smag til med salt og peber.
  2. Skær bladsellerien i bidder med samme størrelse, med det dertil bestemte parisiennejern, skal man lave små kugler af melonens frugtkød, skær løgene over i to.
  3. Så skal man hælde en del olie og sukker i en slip-let pande, grill melonen og grønsagerne på samtlige sider.
  4. Så skal man hælde 100ml aceto balsamico (aromatisk eddike) i en lille gryde. Lad det være på blusset indtil det er kogt ind til en tredjedel.
  5. Kom det i en dåse, det kan holde i måneder.
  6. Servér fonduen i dybe tallerkner eller suppekopper, fordel melonen og de grillede grønsager, de friske jordbær og blomsterne.