Creme med minestrone, pikant Gorgonzola, tørrede frugter og kerner og friske krydderurter

Hæld minestronen i en kasserolle og varm den over et lille blus.
Sluk blusset og tilsæt en smule chili, et drys salt og fløde.
Blend minestronen ved hjælp af en stavblender indtil I får en glat creme.
Lad den tørrede frugt svitse i en sliplet-pande sammen med græskarfrøene, indtil de er ristede.
Stil dem til side.
Skær den pikante Gorgonzola BOB i terninger og læg dem til side til pynt.
Servér minestronecremen ved a pynte den med pikant Gorgonzola BOB, den/de ristede frugt og frø,
friske krydderurter og en smule ekstra jomfruolivenolie.

Forårsquiche med Gorgonzola PDO