Mimose-sandwich med Gorgonzola

Fjern brødets kanter og skær dem i 4 stykker. Bland Gorgonzola med mascarpone, tilsæt kværnet peber, og 2 skefulde hakket purløg og bland. Fordel cremen på brødskiverne, og sammensæt dem to og to. Kog æggene i en lille gryde med kogende vand i 8 minutter, lad dem afkøle og pil dem.
Si æggeblommerne gennem en si ved at mase dem med en ske, således at de bliver til bittesmå stykker. Fordel den opnåede mimose på overfladen, og dekorér med purløgstråde, smag til med lidt peber og en smule salt. Lad den stå i køleskabet i en halv time.

Vermentino

Polenta-pommes frites med Gorgonzola BOB sauce