DK

Søg

Bolsjer af filodej med gorgonzola og melon-chutney

Dessert

VANSKELIGHED

Bolsjer af filodej med gorgonzola og melon-chutney

Ingredienser

Til bolsjerne

  • 200g pikant gorgonzola BOB
  • 6 stykker filodej
  • jordnøddeolie til friturestegning
  • 1 æggehvide

Til Chutney

  • 600g melon BGB
  • 1 pikant chili
  • 1 æble
  • 1 rødt løg
  • 200g rosiner
  • 200ml hvidvinseddike
  • 3cm ingefær
  • 150g rørsukker
  • 20g salt

Forberedelse

  1. Kom sukkeret på blusset sammen med eddiken og saltet.
  2. Skræl og rengør frugten, skær den i små terninger og tilsæt den eddiken.
  3. Skræl og hak ingefæren og kom den i blandingen.
  4. Lad det koge i to timer.
  5. Blend det og kom det i små glas.
  6. Sterilisér på 110° til konserveringen.
  7. Skær gorgonzolaen i terninger på 2×2.
  8. Skær filodej-stykkerne midt over.
  9. Placér gorgonzola-terningen, pensl kanterne let med æggehviden der er pisket med 2 skeer vand og luk dem som bolsjer.
  10. Bring 1l jordnøddeolie op til 180° og frituresteg.
  11. Servér med chutney.