DK
IT EN NL FR DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Søg

Opskrifter
Frisk melon-creme med honning-crumble og praliner af mild Gorgonzola

Dessert

VANSKELIGHED

Frisk melon-creme med honning-crumble og praliner af mild Gorgonzola

Ingredienser

Til creme:

  • en halv mantovansk melon BGB (glat melon)
  • citronsaft
  • hakket kardemomme.

Til crumble:

  • 60 g fuldkornsmel
  • 45 g kold smør
  • 1 spiseske akaciehonning
  • 2 skrabede teskeer med rørsukker.

Til praliner:

  • 150 g frisk fløde
  • 150 g Mild Gorgonzola
  • 6 g husblas

Forberedelse

  1. Varm fløden op uden at få den i kog; Smelt den milde Gorgonzola deri og tilsæt husblassen der forinden var opblødt i det kolde vand.
  2. Hæld det i de halvrunde forme og lad det blive hårdt i fryseren, tag det ud fra formen og lad det blive blødt ved stuetemperatur.
  3. Tilsæt mel, smør, sukker og honning i blenderen. Tænd for blenderen indtil man får en smuldret blanding og kom det derefter over på pladen med bagepapir. Lad det stå i cirka 10min i en opvarmet ovn på 180°.
  4. Blend melonen med en del dråber citron og lidt hakket kardemomme med en stavblender. Lad det afkøle i køleskabet.
  5. Anret desserten: Kom en smule creme på bunden af en flad skål, læg derefter en eller to gorgonzola-praliner på. Afslut med den smuldrede crumble, men kun lige inden servering.