Semifreddo (halvkold dessert) med pærer og gorgonzola
- Skær en pære over lodret; Derefter skal man fjerne alle kerner og kernehuset med en kernehus-fjerner.
- Skær den anden pære i små terninger og svits dem i panden med destillatet; Når dette er udtørret skal man tilsætte gorgonzolaen. Vent til at det hele afkøles og tilsæt derefter flødeskummet til blandingen. Tilsæt salt og peber.
- Fyld pærebådene med denne blanding, kom dem i fryseren i cirka 2 timer.
- Overdæk det hele med et tyndt lag gorgonzola, og lad det smelte under en grill i cirka et minut inden man serverer.