Ifølge konsortiets månedlige opdatering, lå produktionen af Gorgonzola BOB den 31.10.2025 på 4.443.866 ostehjul, med en stigning på 79.554 ostehjul (+1,82%) i forhold til året før og en forøgelse på 156.762 ostehjul i 2023 (+3,66 %).
Den samlede månedlige produktion i oktober måned var på 509.766 ostehjul, med en forøgelse på 1,12% i forhold til samme måned året før. Heraf udgjorde den pikante type lidt mere end 10% (51.488 ostehjul). Hvis man går mere i dybden med produktionen i de to konsortium-regioner, blev der produceret 369.333 Gorgonzola BOB-ostehjul i Piemonte i oktober 2025, mens produktionen lå på 140.433 ostehjul månedligt i Lombardiet.
