Forårsperioden, med dens første varme og længere dage, gør at mange får lyst til at spise sundere, for at kunne tabe et par kilo inden sommeren kommer.
I de tilfælde skal man vide, at oste, og især Gorgonzola BOB, ikke nødvendigvis skal forbydes, hvis man opretholder en sund levestil og en varieret og velafbalanceret kost.
Man skal frem for alt holde øje med sit kalorieindtag. En portion på 60g Gorgonzola indeholder 195 kalorier, der svarer til 10-15% af det daglige behov. Hvis man ser godt efter, svarer det til de samme kalorier der findes i 35g chokolade, 45g grissinier eller 30g ristede jordnødder.
Men der er endnu mere. Ifølge ernæringseksperterne kan mælkeprodukter direkte hjælpe med at holde vægten gennem tiden, især takket være tre stoffer: valleproteiner, der hurtigt mætter og bevarer den fedtfrie masse; kasein, der stabiliserer blodsukkeret og holder sulten væk; calcium, der holder appetitten under kontrol og fremmer fedttab.
Gorgonzola kan også bruges til at give grønsagsretter mere smag, især den pikante udgave, eller til at krydre en ris- eller fuldkornspastaret.
Den kan desuden smøres på et stykke rugbrød til en hurtig ”sultdæmpende” snack, sammen med en skive laks og kogte squash krydrede med peber og andre krydderier efter smag. På hjemmesiden Gorgonzola.com under afsnittet Opskrifter kan man finde mange flere ideer.
Det handler, som altid, om at have kontrol over mængden, uden smertefulde afkald, også fordi Gorgonzola BOB har en anden kvalitet, der ifølge videnskaben betragtes som “mood food”, eller rettere en fødevare, der er i stand til at påvirke humøret positivt. Endnu en god grund til at nyde den uden dårlig samvittighed!
