DK

Søg

GORGONZOLA BOB ER FREMSTILLET MED PASTEURISERET SØDMÆLK

Nyheder

17 januar 2025

2min

31 udsigt

GORGONZOLA BOB ER FREMSTILLET MED PASTEURISERET SØDMÆLK

Alarmen, der kommer fra USA angående fugleinfluenza, kræver at der gives præcise og punktlige informationer vedrørende fødevarer der kunne indeholde eller fremstilles med rå mælk. På nettet kan man eventuelt løbe ind i lister over oste, der er fremstillet med ikke-varmebehandlet mælk, og som fejlagtigt også inkluderer Gorgonzola. Derfor er det nødvendigt at afklare en del ting.

Som angivet i artikel 1 i dens produktionsbestemmelser, er Gorgonzola BOB en “blåskimmelost, med rå ostemasse, der udelukket er fremstillet med pasteuriseret kosødmælk.

 Oste, der defineres “med rå ostemasse”, er dem, hvor ostemassen ikke undergår nogen opvarmning udover koaguleringstemperaturen under bearbejdning.

Så ingen alarm, idet råmaterialet, hvormed Gorgonzola BOB osten laves, er sødmælk, der hver dag kommer til mejerier, hvor mælkens pasteuriseringsproces foregår, som bruges til fremstilling af Gorgonzola-osten.

Generelt skal det også nævnes, at Gorgonzola, udover at følge de obligatoriske produktionsbestemmelser, dagligt undergår strikse kontroller, som alle andre produkter med “BOB”-mærke, hvorefter hvert ostehjul får påtrykt et nummer, der indikerer mejeriet der har fremstillet det, samt beskyttelseskonsortiets “CG”-mærke. En “BOB”-forsyningskæde, der i sagens natur, er blevet kontrolleret, sporet og garanteret i over 50 år.

Med en årlig produktion på næsten 5 millioner og 300 tusinde ostehjul, kan Gorgonzola BOB prale af millioner af beundrere i Italien og i over 90 af verdens lande.