Plumkage med asparges og pikant Gorgonzola BOB

1. For at tilberede plumkagen, skal man begynde med at koge 3 æg i 8/10 min og derefter pille dem, efter at de er afkølet i koldt vand.
2. Rengør aspargeserne ved at fjerne enderne og blanchér dem derefter i 10 minutter.
3. Lad dem afkøle og læg 7 af disse til side.
4. Skær de resterende asparges i skiver, der ikke må være for små.
5. Pisk 3 æg med vegetabilsk olie i en skål. Tilsæt mælk, salt og mel lidt efter lidt.
6. Tilsæt gæren, aspargesene, den pikante Gorgonzola BOB skåret i små tern, basilikum og peber. Rør grundigt, indtil du får en ensartet dej.
7. Hæld halvdelen af dejen i en olieret og meldrysset form til plumkager, placér derefter de 3 hårdkogte æg derpå og kom den tilbageværende dej på.
8. Pynt med de resterende asparges, en del pikante små Gorgonzola BOB tern og et drys peber. Lad plumkagen bage i en statisk ovn ved 190° i 45 minutter.