DK
IT EN NL FR DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Søg

Opskrifter

Video-opskrifter

VANSKELIGHED

20 min

Cremet risotto med Gorgonzola DOP peberfrugter og auberginer

Ingredienser

  • 320 g Carnaroli-ris
  • 150 g Gorgonzola DOP
  • 1 liter grøntsagsboullion
  • ½ glas hvidvin
  • 1 klump smør
  • Alt efter smag: Merian, mandel, strimler
  • Alt efter smag: EVO-olie, salt, peber
  • 100 g sauterede auberginer
  • 400 g grillede peberfrugter

Forberedelse

  1. Læg peberfrugterne i en blender, og blend med merian indtil jævn. Tilføj salt og peber hvis nødvendigt.
  2. Rist mandlerne.
  3. Forbered risotten ved at riste risene med lidt ekstra jomfru olivenolie i et par minutter.
  4. Afglaser med hvidvin, og fortsæt madlavning, hvor du gradvist tilføjer øseskeer med kogende boullion. Når tilberedt, så tilføj purerede peberfrugter og Gorgonzola DOP, og blandt smørret i.
  5. Pynt risottoen med de sauterede auberginetern, Gorgonzola DOP, mandler og merian, og server så.