Formanden for Konsortiet Gorgonzola, Renato Invernizzi, har præsenteret nyhederne omkring Gorgonzola BOB under medlemmernes Nationalforsamling, som fandt sted på Hotel Westin Palace i Milano og ledt af Nicola Savino: Med udover 4,5 millioner producerede oste i 2016 (+1,78% i forhold til forrige år), har Gorgonzola-produktionen været i konstant forøgelse fra 2009 til i dag. Det nationale forbrug forøges også med +2,4% (GFK data 2016) og eksporten med +9% (Kilde: Clal). Lidt mere end en tredjedel af produktionen rejser ud over de nationale grænser, for især at nå frem til de tyske og franske borde (i Europa); amerikanske, japanske og koreanske i resten af verden.
Set fra et ernæringsmæssigt synspunkt er det nu officielt: Gorgonzola er naturligvis laktosefri! Det har prof. Erasmo Neviani bekræftet under et møde, ved præsentation af resultaterne af forsøgene der blev udført i samarbejde med Forskningscentret CREA i Lodi (eks – Eksperimentelt Mejeri-Institut). Ernæringseksperten Samantha Biale’s tale aflivede utallige myter om Gorgonzola. Frem for alt forsøgte hun også at indsætte denne i de helt smås ernæring uden problemer, og derefter understregede hun hvordan 100 gram Gorgonzola har samme kolesterolmængde (70 mg) som 100 gram MAGERT kalvekød, kalkun, kylling (uden skind), bresaola eller guldbrasen eller opdrættede barser.
Den endelige vært Antonino Cannavacciuolo fortalte, efter pres fra Savinos side, om nogle episoder om sit professionelle liv, og blev derefter hyggeligt sammenlignet med personerne, som havde haft rollen som testimonial for konsortiet Gorgonzola før ham. Kokken inviterede derefter de tilstedeværende til at smage “APERITIF” som er hans fingerfood-ret med mild og pikant Gorgonzola, der var lavet til lejligheden.
