Her er udtalelsen fra konsortiets formand, Antonio Auricchio
Gorgonzola BOB-produktionen slog rekord på 5.421.517 ostehjul i 2025. Det oplyser Konsortiet for Beskyttelse af Gorgonzola BOB-Osten, som fremhæver en forøgelse på 2,72 % i forhold til forrige år (svarende til 143.796 flere ostehjul) og på 4,68 % i forhold til 2023 (svarende til 242.542 ostehjul).
Antonio Auricchio, formanden for Gorgonzola BOB-konsortiet, udtaler: “Vi afsluttede 2025 med endnu en vigtig vækst i Gorgonzola BOB-produktionen, som siden 2019 stabilt har overskredet tærsklen på 5 millioner ostehjul, og som på de sidste 15 år er vokset med 1/4 af den samlede produktion. Mine klapsalver går til alle de tilsluttede virksomheder, der i årevis har arbejdet under meget vanskelige forhold, med meget høje energipriser her i Italien og stigende mælkepriser, som alligevel har formået at opretholde vores Gorgonzolas meget høje kvalitet. En ost, der er kendt og elsket i hele verden, som ikke har nogen rivaler, hvis vi tænker på, at der hhv. produceres 3 millioner og 1 million ostehjul af den franske Roquefort og den engelske Stilton, som ellers er blandt de mest kendte”.
Gorgonzola BOB-produktionen nåede sit højeste niveau i januar 2025 med en vækst på 5,6 % i forhold til samme måned i 2024. Hvad der vedrører fordelingen inden for konsortiets område, som omfatter 15 provinser mellem Piemonte og Lombardiet, viser vækst i begge regioner, men det er Piemonte, der driver produktionen med i alt 3.962.282 ostehjul (+3,66 % i forhold til 2024), mens Lombardiet ligger på 1.459.235 producerede ostehjul (+0,26 %).
Af de to typer falder produktionen af den pikante type Gorgonzola BOB med 5,42 % til 698.880 ostehjul, svarende til cirka 13 % af den samlede mængde, efter sidste års rekordproduktion. Gorgonzola BOB fremstillet af mælk fra økologisk landbrug udgør cirka 1 % af den årlige produktion.
Den samlede værdi af Gorgonzola BOB-produktionen overstiger 460 millioner euro og placerer den dermed på femtepladsen blandt alle certificerede italienske produkter (BOB og BGB).
