Exporice omdannes og bliver til “Exporice 2025: Riso&Gorgonzola”. Eventet, der er dedikeret til rismarkedet og Novaras typiske lokale produkter, er nået til den tolvte udgave og er i år beriget med en fortræffelig partner: Gorgonzola BOB.
For Antonio Auricchio, formand for Konsortiet for Beskyttelse af Gorgonzola BOB Osten, “Dét der findes mellem ris og Gorgonzola er et lykkeligt og konsolideret ægteskab, jeg vil sige, har stået sammen i århundreder uden nogen form for kriser! Netop af dén grund har vi overbevist samarbejdspartnerne om at forene disse to certificerede kvalitetsproduktioner i en stor begivenhed. Jeg, som personligt er en feinschmecker, sætter risotto med Gorgonzola blandt mine absolut foretrukne retter. Jeg takker” – fortsætter Auricchio – “arrangørerne for den fine modtagelse og byens institutioner repræsenteret af Novaras borgmester, Alessandro Canelli, og rådmand for handel, Maria Cristina Stangalini, for at have involveret os, sammen med direktøren for Handelskammeret Fabio Ravanelli og Maria Rosa Fagnoni, rådgiver hos Atl, og Raffaella Afferni, formand for Atl, for støtten. Jeg er sikker på, at hele fødevarekæden og restaurationen vil drage fordel af en vigtig, historisk og værdifuld begivenhed, som Exporice Riso&Gorgonzola”.
Gorgonzola BOB og dens produktionsområde, hvis verdensproduktions pulserende hjerte findes i Novara-provinsen, har nemlig et uopløseligt bånd, som i år blev gjort håndgribeligt med den officielle anerkendelse af Novara “Ostens By” givet af ONAF, ”Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi” (National Organisation for Ostesmagere). Ud fra denne vigtige anerkendelse og ud fra samarbejdet med Novara Kommune og Handelskammeret Monte Rosa Laghi Alto Piemonte, dannede viljen til at forene de to mest identitetsskabende gastronomiprodukter, som ris og Gorgonzola-ost – et perfekt par også på tallerkenen – i et eneste stort event.
Beskyttelseskonsortiets tilstedeværelse ved eventet, som indvies fredag d. 26. september klokken 16.00 og afsluttes søndag d. 28. klokken 19.00, vil frem for alt byde på en stand dedikeret til blåskimmelostenes konge, med konstant tilstedeværende eksperter fra Beskyttelseskonsortiet. Derudover vil der være madlavningskurser med lokale mesterkokke samt guidede smagninger arrangeret af ONAF og Konsortiet om lørdagen og søndagen (se nedenstående program).
Til disse to uundværlige produkter fra det piemontesiske køkken og den middelhavsinspirerende kost dedikeres ligeledes en fotokonkurrence, der henvender sig til fotografipassionerede og madelskere, der får opgaven at repræsentere ris og Gorgonzola med et foto sammen eller for sig. De bedste fotos bliver udstillet under hele eventet.
PROGRAM DEDIKERET TIL GORGONZOLA BOB VED “EXPORICE 2025: RISO&GORGONZOLA”
Salone Borsa
Piazza Martiri della Libertà, 6 – Novara
FREDAG D. 26 SEPTEMBER:
klokken 16.00 Åbning
LØRDAG D. 27 SEPTEMBER:
klokken 10.30 madlavningskursus arrangeret af Allegra Brigata
klokken 16.00 smagning guidet af Gorgonzola BOB arrangeret af Onaf og Konsortiet for Beskyttelse af Gorgonzola BOB Osten (max 30 deltagere, tilmelding på https://turismonovara.it/ )
klokken 17.30 madlavningskursus med mesterkok Giorgio Pintzas Monzani, privat mesterkok og food writer
SØNDAG D. 28 SEPTEMBER
klokken 10.30 madlavningskursus med mesterkok Corrado Lombardo fra restaurant Casa Celesia i Oleggio
klokken 11.30 smagning guidet af Gorgonzola BOB arrangeret af Onaf og Konsortiet for Beskyttelse af Gorgonzola BOB Osten (max 30 deltagere, tilmelding på https://turismonovara.it/ )
klokken 16.00 madlavningskursus med mesterkok Gianpiero Cravero fra restaurant Cravero Osteria Contemporanea i Caltignaga.
