Efteråret begynder, for mange er det den melankolske årstid, mens det for andre er årets mest “gorgonzolatiske” tid!
Det er netop på dette tidspunkt, at Gorgonzola BOB-forbruget topper, takket være årstidens retter som risottoer, gnocchi og polenta, men også pga. årsager forbundet til humøret. Efterårets start er ensbetydende med feriens slutning, og det ved man jo gør, at humøret ikke er på sit højeste. Det er netop i dén periode kroppen søger efter stoffer, der er i stand til at give os glædelige stunder. Og ja, Gorgonzola BOB betragtes som et comfort food, fordi den er rig på tryptofan – en aminosyre, der indgår i serotonins syntese – også kendt som “lykkehormon” (*).
Det er en af de mærkværdigheder, som måske ikke alle kender om denne ost, men ikke den eneste. Gorgonzola BOB er fx naturligt laktosefri (mindre end 0,1g/100g, naturlig konsekvens af den typiske fremstillingsproces. Indeholder galaktose) og er udelukkende fremstillet med pasteuriseret sødmælk fra køer. Af disse og andre årsager, har Konsortiet for Beskyttelse af Gorgonzola BOB Osten i september som mission at fortælle hele verdens publikum 6 autentiske kendetegn om denne berømte ost med operationen “MISSION: UENDELIG SMAG”, en social konkurrence, hvor 6 kendte europæiske food creators modtager en ledetråd der skal afkodes og omdannes til en opskrift, der er inspireret af en af de 6 grunde til at Gorgonzola BOB er en sand #UendeligSmag. I den internationale ånd omkring verdens mest berømte blåskimmelost kaster forskellige personer sig ud i denne mission bl.a. Federico Fusca (@federicofusca) og Luisa Orizio (@allacciateilgrembiule) for Italien, Valentine Astruc (@valin_food) for Frankrig, Martha Sanahuja (@deliciousmartha) for Spanien, Josef Ertl (@joeskochwelt) for Tyskland og Francesco Mattana (@our_cookingjourney) for Storbritannien.
Missionen involverer ligeledes de vigtigste internationale forlag inden for mad- og vinsektoren. Artikler og uddybende indslag vedrørende Gorgonzola BOB vil blive omtalt i den italienske udgivelse Il Cucchiaio d’Argento, i det franske Le Monde samt i syv tyske udgivelser: Essen&Trinken, Chefkoch, Kochbar, Lecker, Living at Home, Wunderweib og Brigitte.
Efteråret har virkelig aldrig været så lækkert og spændende!
(*) Bør indtages som led i en sund livsstil og en varieret og velafbalanceret kost
