Foråret er kommet, men ofte udsættes humøret for en hård prøve når årstiden skifter. Bordet kan, i denne periode, være en værdifuld allieret, takket være mood-food, eller rettere de madvarer der, ligesom Gorgonzola BOB, er i stand til at give en positiv indflydelse på det psykiske velvære, fordi den er rig på A-vitamin, B12-vitamin, folat, kalcium, fosfor, zink og frem for alt tryptophan.
Tryptophan er en aminosyre der er involveret i serotonin-syntesen, og som også er kendt for at være “lykke-hormonet”, og også i melatoninens, som ser ud til at justere søvn-vågen-rytmen. Adskillelige undersøgelser har vist, at et forbrug af mælk og mejeriprodukter har en vis forbindelse med en forbedret søvnkvalitet og søvnvarighed: dette forklarer hvorfor vores bedstemødre altid anbefalede os at drikke et glas varmt mælk inden vi skulle sove. Nå, men det er sikkert ikke alle der ved at en portion på 50 g Gorgonzola BOB giver kroppen en næsten dobbelt så stor trytophan-mængde, i forhold til et glas mælk på 125 ml.
Det er altså ikke bare en almindelig fornemmelse af at visse madvarer forbedrer vores humør, som hentydet i en undersøgelse fra Unisalute til Osservatorio Sanità (Sundhedsobservatoriet), og som viser at mad er glæde for 46% af italienere. Der findes stadig flere tydelige videnskabelige beviser på den nære sammenhæng mellem næringsstoffer og kognitive funktioner, humør og velvære.
Det er sundt med en varieret og afbalanceret kost og en sund levestil.
