Middelhavsdiætens symbolske retter risikerer at forsvinde med trafiklysmærkning
Konsortiet for Beskyttelse af Gorgonzola Ost sluttede sig sammen med AFIDOP, Foreningen for De Italienske Oste BOB, for at udtrykke en stærk uenighed om trafiklysmærkningen, som nogle europæiske lande gerne vil gøre obligatoriske på det fælles marked. Temaet var grunden til et møde, der blev holdt i Rom forrige 15. marts, hvor samtlige interesserede Konsortier og institutioner var til stede, med indgreb fra ernæringsekspert og gastroenterolog Luca Piretta og mesterkokken Davide Oldani.
Antonio Auricchio, formand for AFIDOP, som også for Gorgonzola Konsortiet, udtrykte:“Vi siger nej til Nutri-score og til etiketter, der er baserede på referencemængder, der ikke er forbundet til forbrugsvanerne i den daglige kost. Det drejer sig om vildtledende instrumenter, der devaluerer BOB-produkternes billede og demotiverer forbrug af vores retter, ved at banalisere vores produkters næringsværdier. Vi støtter og fremmer korrekte informationer, der er komplette for forbrugeren til en sund og velafbalanceret ernæring, og netop af denne årsag slutter vi os til dem, der i Italien som i Europa, mener at Nutri-Score er et misledende system for forbrugeren, og som opfordrer den offentlige beslutningstager til at bygge en mur mod gennemførslen af dette forslag”.
Hvis man giver en “ufordelagtig” farve til produkter som oste, risikerer man nemlig at være misledende og skadelig, også set ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt, som Prof. Piretta forklarede: “Ja, til ernæringsundervisning og ernæringsmæssig bevidsthed, nej til forenklede systemer eller til en grøn farve, der giver en idé om at kunne drikke og spise en madvare helt uden begrænsninger”.
Davide Oldani, mesterkok (med stjerner) og ambassadør for det italienske køkken rundt om i verden, udtrykte sig ud fra et udsøgt gastronomisk synspunkt ved at argumentere for, at “ostene var en del af vores bedste- og oldeforældres kost og de bør heller ikke mangle i vores børnebørns kost. Bag hver ost BOB findes en hel mad- og vinkultur, der udgøres af traditioner, personer, områder og klima, som hele verden misunder os for.”
Udover mødet i Rom, promoverede AFIDOP og de vigtigste Konsortier for de italienske BOB oste, en social kampagne, der fokuserer på 10 italienske retter der er Middelhavsdiætens symbol, der “UDEN” ost helt ville miste deres mening, som for eksempel Radicchio-Risotto og Gorgonzola BOB der, udover at være vidt udbredt i det italienske køkken, både det professionelle som det hjemlige, er et perfekt mix af kulhydrater, fibre og proteiner, ligeligt fordelt mellem vegetabilske og animalske kilder, ved på den måde at give et fuldstændigt spektrum af aminosyrer.
Præcis 30 år efter at listen over produkter med beskyttede oprindelsesbetegnelse blev indført, netop som Europa ønskede det, ville det, hvis Nutri-Score blev godkendt, ikke kun gå ud over forbrugeren, men også “Land-System”- et, fordi det risikerer at ødelægge en sektor, med en produktion der er mere end 4 mia. euro værd, der svarer til 57% af hele fødevaresektoren, med over 2 milliarder euro til eksport og som beskæftiger 26 tusinde operatører. (Kilde: https://www.qualivita.it/osservatorio/rapporto-ismea-qualivita/)
Antonio Auricchio taler om Nutriscore i Radio24 i udsendelsen “Spis som du Snakker”: https://www.radio24.ilsole24ore.com/programmi/mangia-parli/puntata/i-colli-piacentini-100527-AEmrKyHB (fra min. 25′ 50”)
