Suppe med porrer, kartofler og gorgonzola

Skræl kartoflerne, skær dem i små terninger og læg dem i en skål med koldt vand, så de ikke iltes. Fjern den grønne del og porrernes små rødder og skær dem i tynde skiver. Hak hvidløgsfeddet. Kom valnøddekernerne på et stykke bagepapir og knus dem med en kødhammer.
Svits hvidløgsfeddet i en kasserolle med 30 g smør i 1-2 minutter.
Tilsæt porrerne og de afdryppede kartofler i småterninger, derefter skal man svitse det i 2-3 minutter. Hæld den varme bouillon i, kom låg på og fortsæt kogningen i cirka 20 minutter.
Med slukket blus skal man nu tilsætte mascarpone, juster det hele med salt og peber og blend det, således at man får en ensartet creme.
Fordel suppen i hver af skålene.
Fordel 50 g stykker gorgonzola på hver supper, mild eller pikant efter smag, honning og tilberedte valnøddekerner, og servér straks.