Spaghetti alla chitarra med Gorgonzola og timian

300 g spaghetti alla chitarra (“Guitar spaghetti”, spaghetti lavet med et guitar-lignende apparat)
200 g mild Gorgonzola
1 spiseske
fløde
1 bundt timian
2 spiseskefulde ekstra
jomfruolivenolie
salt og peber efter smag.

Kog spaghettien i en gryde med rigeligt med saltet vand.
I mellemtiden skal man smelte Gorgonzola’ en med fløde i en pande, over et lavt blus.
Når det er blevet til en creme, skal man tilsætte et lille bundt timian og fortsætte kogningen i yderligere 10 minutter.
Si pastaen og tilsæt Gorgonzola-saucen med timian.
Bland det hele, fjern det lille bundt timian og servér godt varmt med et drys friske timian-blade.

Nebbiolo d’Alba