Gnocchi med Gorgonzolasauce, radicchio, hasselnødder og timian

Skyl radicchioen og pil løget, og skær dem i runde skiver.
Tag en slip-let pande, kom lidt ekstra jomfruolivenolie derpå og svits løget i nogle minutter over et mellemstort blus.
Tilsæt radicchioen og lad den svitse over et stort blus i nogle minutter.
Smag til med salt og peber og stil den til side.
For hvad der vedrører gorgonzolasaucen, skal man smelte smøren i en gryde over et lille blus, og derefter tilsætte den siede mel og sødmælken.
Rør hurtigt med et piskeris indtil man får en tyk blanding.
Tilsæt den milde gorgonzola i små stykker, og lad den smelte.
Smag til med salt og peber og rør grundigt.
Stil det til side.
Lad gnocchierne koge i meget vand, der er saltet, indtil at de kommer op til overfladen.
Si dem ved hjælp af en hulske og kom dem i panden med radicchioen.
Svits dem over et lille blus og tilsæt gorgonzolasaucen.
Servér dem varme, ved samtidigt at pynte dem med de hakkede hasselnødder og lidt frisk timian.