Seared laks med Gorgonzola

salmone-scottato

Ingredienser

  • 50 g pikant Gorgonzola
  • 4 laksefileter
  • 1 teskefuld salt
  • sort peber efter smag
  • 2 teskefulde rørsukker
  • 1 skefuld olivenolie
  • 2 fed hakket hvidløg
  • ½ citron, persille
  • 10 g honning

Forberedelse

Tilsæt en skefuld olie i en pande der er tilstrækkelig stor og der har plads til 4 laksefileter. Krydr begge af laksefilternes sider med salt, peber og rørsukker. Lad fileterne stege i 2 minutter pr. side og skru blusset ned efter det første minut. Tilsæt hvidløg og citronskiver til laksefileterne, kom låg på og svits det hele i 1 minut. Åbn låget, sluk under blusset og smuldr Gorgonzolaen på hver filets overside, kom igen låg på for at blødgøre osten lidt. Drys persille på laksen og krydr med en del honning på hvert stykke.

TILBEREDNING 3 minutter
STEGNING 13 minutter
ANBEFALET VIN Alto Adige Sylvaner

  • Del på