Frisk melon-creme med honning-crumble og praliner af mild Gorgonzola

img7

Til creme:
en halv mantovansk melon BGB (glat melon), citronsaft, hakket kardemomme.

Til crumble:
60 g fuldkornsmel, 45 g kold smør, 1 spiseske akaciehonning, 2 skrabede teskeer med rørsukker.

Til praliner:
150 g frisk fløde, 150 g Mild Gorgonzola, 6 g husblas

 

Tilberedning

Varm fløden op uden at få den i kog; Smelt den milde Gorgonzola deri og tilsæt husblassen der forinden var opblødt i det kolde vand.

Hæld det i de halvrunde forme og lad det blive hårdt i fryseren, tag det ud fra formen og lad det blive blødt ved stuetemperatur.

Tilsæt mel, smør, sukker og honning i blenderen. Tænd for blenderen indtil man får en smuldret blanding og kom det derefter over på pladen med bagepapir. Lad det stå i cirka 10min i en opvarmet ovn på 180°.

Blend melonen med en del dråber citron og lidt hakket kardemomme med en stavblender. Lad det afkøle i køleskabet.

Anret desserten: Kom en smule creme på bunden af en flad skål, læg derefter en eller to gorgonzola-praliner på. Afslut med den smuldrede crumble, men kun lige inden servering.

  • Del på