Suppe med porrer, kartofler og gorgonzola

Zuppa-Porri-Patate-Gorgonzola
Doser til 4 personer
  • Mild eller pikant Gorgonzola 100 g
  • Hvidløg 1 fed
  • Grønsagsbouillon 1,5 l
  • Smør efter behag
  • Mascarpone 2 skeer
  • Valnøddekerner stk. 4
  • Kartofler 500 g
  • Porrer stk. 4
  • Salt og peber efter behag

Skræl kartoflerne, skær dem i små terninger og læg dem i en skål med koldt vand, så de ikke iltes. Fjern den grønne del og porrernes små rødder og skær dem i tynde skiver. Hak hvidløgsfeddet. Kom valnøddekernerne på et stykke bagepapir og knus dem med en kødhammer.

Svits hvidløgsfeddet i en kasserolle med 30 g smør i 1-2 minutter.

Tilsæt porrerne og de afdryppede kartofler i småterninger, derefter skal man svitse det i  2-3 minutter. Hæld den varme bouillon i, kom låg på og fortsæt kogningen i cirka 20 minutter.

Med slukket blus skal man nu tilsætte mascarpone, juster det hele med salt og peber og blend det, således at man får en ensartet creme.

Fordel suppen i hver af skålene.

Fordel 50 g stykker gorgonzola på hver supper, mild eller pikant efter smag, honning og tilberedte valnøddekerner, og servér straks.

Hurtig opskrift
recipe image
Navn
Suppe med porrer, kartofler og gorgonzola
Udgivet On
Forberedelsestid
Total tid
Gennemsnitlig bedømmelse
0.51stargraygraygraygray Based on 3 Review(s)
  • Del på