Ærtecreme med små vandbakkelser der er fyldte med gorgonzolamousse

ricette_0002_crema di piselli
Ingredienser til 4 personer
  • 400 gr. dybfrosne ærter
  • grønsagsbouillon
  • 1 mellemstor kartoffel på cirka 70 gr.
  • 1 skalotteløg
  • 100 gr. mild gorgonzola
  • 100 gr. frisk gedeost
  • 4 vandbakkelser
  • 3 meriankviste – salt – citronskal

Opvarm to skefulde ekstra jomfruolivenolie i en kasserolle, svits det hakkede skalotteløg deri, tilsæt ærter og kartoflen der er skåret i små stykker, lad det hele svitse over et mellemstort blus i cirka 6 minutter, kom bouillon på, tjek smagen og lad det koge i mindst 10 minutter. I mellemtiden skal man blande den friske gedeost med gorgonzola, giv det smag med en hakket citronskal og merianblade, kom moussen i en sprøjtepose og fyld vandbakkelserne.

Fjern ærterne fra blusset og med hjælp af en blenderstav skal man lave disse til en ensartet creme, kom cremen på blusset igen, tjek smagen og servér. Pynt med en gorgonzola-vandbakkelse til hver person og dekorér efter behag.

Anbefalet vin: Bianco di Custoza

Hurtig opskrift
recipe image
Navn
Ærtecreme med små vandbakkelser der er fyldte med gorgonzolamousse
Udgivet On
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Total tid
Gennemsnitlig bedømmelse
31star1star1stargraygray Based on 4 Review(s)
  • Del på