Williams pærer med gorgonzola og nødder i Barolo-sauce

ricette_0011_pera
Ingredienser til 4 personer
  • 4 røde Williams pærer
  • 50 gr. mild gorgonzola
  • 50 gr. valnøddekerner
  • 1 ske ricotta-ost
  • 1 ske honning
  • vaniljestang
  • 1 citronskal
  • 2 eller 3 kryddernelliker
  • 1/2 l. Barolo eller Nebbiolo
  • 4 skeer sukker

Man skal komme vin, sukker, kanel, citronskal og kryddernelliker i en gryde og bringe det i kog. Derefter skal man tilsætte de skrællede hele udhulede pærer.

I mellemtiden skal man tilberede fyldet ved at opløse gorgonzolaen i ricotta-osten, honningen og de hakkede nødder. Når pærerne er bløde, skal man tage dem op fra kogebouillonen, ved samtid at lade dem afkøle og formindske pærernes kogebouillon, indtil at den bliver til en tyk creme. Fyld pærernes indre med gorgonzolamassen, og læg en pære på hver tallerken, stænk over med saucen som man har fået og pynt med valnøddekerner der delt i kvarter.

Anbefalet vin: Moscato giallo secco o Muskateller (Alto Adige)

Hurtig opskrift
recipe image
Navn
Williams pærer med gorgonzola og nødder i Barolo-sauce
Udgivet On
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Total tid
Gennemsnitlig bedømmelse
3.51star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)
  • Del på