Rørægs-trio

Tris-Uova-strapazzate
Doser til 4 personer
  • Mild Gorgonzola 100 g
  • Stort løg stk. 1
  • Purløg efter behag
  • Champignon 200 g
  • Kogt skinke 40 g
  • Rød Treviso cikorie 2 blade
  • Æg stk. 8
  • Squash stk. 2
  • Frisk fløde 1 skefuld
  • Frisk mynte 1 kvist
  • Nødder stk. 3
  • Hvidløg efter behag
  • En klat smør
  • Salt, peber og timian efter behag

Slå æggene i stykker og pisk dem sammen med salt og peber.

Tilsæt derefter gorgonzola-stykkerne og cikorien. Lad det hele blive tykkere i en pande med smør, rør hele tiden blandingen indtil at den bliver blød. Fjern den fra blusset og kom 1 skefuld fløde i, til sidst kan man dekorere med valnøddekerner og purløg.

Endnu to varianter: Tilsæt champignonerne, der er svitsede i panden med smør, olie, hvidløg, skinke og timian til de rå æg. Eller prøv med squash, store løg eller hakket mynte.

Bemærk: For at forhindre at æggene skulle blive for tykke, skal man koge dem i et vandbad

Anbefalet vin: Bianco di Custoza

Hurtig opskrift
recipe image
Navn
Rørægs-trio
Udgivet On
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Total tid
Gennemsnitlig bedømmelse
21star1stargraygraygray Based on 3 Review(s)
  • Del på