Gorgonzola ost med carpaccio

Carpaccio-gorgonzola
Doser til 4 personer
  • Pikant Gorgonzola 80 g
  • Kalvefilet der er carpaccio skåret 400 g
  • Citroner stk. 1
  • Almindeligt brød skiver på 250 g 1 skive
  • Tørre pistacienødder 30 g
  • Persille 1 bundt
  • Ekstra jomfruolivenolie Riviera ligure,
  • salt og peber efter behag

Lad brødet blive gyldent. Lav brødskiven om til små terninger. Lad lidt ekstra jomfruolivenolie blive varm i en teflonpande. Når den er godt varm, skal man tilsætte terningerne og lade dem stege i nogle minutter, indtil de vil være gyldne og sprøde. Fjern dem fra panden, og for at fjerne den eventuelt overskydende olie, skal man lægge dem på et stykke køkkenrulle.

Pres citronen og kom saften i en lille blender med den tilbageværende olie,

tilsæt 40 g pikant gorgonzola, samt den skyllede og tørrede persille.

Blend ingredienserne indtil at man får en ensartet sauce.

Læg kalvefileterne på tallerknerne, tilsæt salt og ostesauce.

Pynt tallerkenen med hakkede pistacienødder, det ristede brød, den tilbageværende smuldrede ost og servér.

Anbefalet vin: Sauvignon colli orientali del Friuli

Hurtig opskrift
recipe image
Navn
Gorgonzola ost med carpaccio
Udgivet On
Forberedelsestid
Total tid
Gennemsnitlig bedømmelse
21star1stargraygraygray Based on 4 Review(s)
  • Del på