Tuttofood 2019: har du aldrig prøvet Gorgonzola med… ?

tuttofood2018

Under den sidste udgave af TUTTOFOOD, den syvende, som afsluttede d. 9 maj i Milano, var Gorgonzola hovedpersonen i en lang rejse gennem støvlen, på udkig efter hidtil usete sammensætninger med excellencer fra SICILIEN, TOSCANA og EMILIA i 6 af kok Gianpiero Craveros endnu ikke publicerede opskrifter.

“Bellini Style” risottoen og en lækker dessert er de første retter der var lavet med Leonforte Fersken BGB, en frugt der dyrkes i det centrale Sicilien uden brug af pesticider; en hovedret på basis af Orecchiette og en med mild Gorgonzola BOB hjerter i små “pakker” med Finocchiona BGB (spegepølsetype med fennikelfrø) serveret med cous cous med gurkemeje var opskrifterne som var blevet lavet med den typiske pølse af toskansk charcuteri-tradition; sammensætningen af Bologna Kartoffel BOB med Gorgonzola BOB, var til sidst hovedpersonen i de lækre Gorgonzola BOB spyd og småterninger af Bologna Kartoffel BOB med portvin og en original kreation fra kokken Cravero “Æg og æg” (på basis af Gorgonzola BOB, Bologna Kartoffel BGB, Æg og stør-Æg).

Der var en speciel begivenhed d. 7 maj med stjerne-kokken og testimonial for Konsortiet, Antonino Cannavacciuolo, der realiserede en af sine hidtil usete kreationer til hundredvis af fan og sektorens operatører der var samlet foran Konsortiets stand: Aubergine-krokette, Gorgonzola BOB og kartofler med tomatpuré. Der blev taget mere end 600 fotos af kokken i de hyggelige omgivelser der var opstillet i Gorgonzola Konsortiets stand, som i øvrigt blev optaget gennem TG2’s kameraer (RAI, Italiensk Radio og Tv).

  • Del på